Kolesterol LDL tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung koroner—menyumbat arteri dan memicu serangan jantung. Minyak zaitun ekstra virgin (EVOO) kaya asam oleat (monounsaturated fat) yang menggantikan lemak jenuh dari mentega atau minyak goreng biasa. Penelitian PREDIMED di New England Journal of Medicine menunjukkan konsumsi 4 sdm EVOO/hari menurunkan LDL 10-15% dalam 3 bulan, setara dengan statin dosis rendah tapi tanpa efek samping.
Manfaat EVOO untuk jantung:
- Antioksidan polifenol: Hydroxytyrosol mencegah oksidasi LDL menjadi plak.
- Efek anti-inflamasi: Menurunkan CRP (marker inflamasi) hingga 20%.
- Meningkatkan HDL: Kolesterol baik naik 5-7%.
Cara konsumsi harian:
- Pagi: Siram 1 sdm EVOO di roti gandum atau campur ke smoothie.
- Siang: Dressing salad sayur dengan EVOO + cuka apel.
- Malam: Tumis sayur atau ikan dengan 1 sdm EVOO (panas rendah agar polifenol tetap utuh).
Pilih EVOO botol gelap, harvest tahun ini, rasa pedas di tenggorokan (tanda polifenol tinggi). Dalam 4 minggu, tekanan darah lebih stabil, energi naik, dan risiko penyumbatan arteri berkurang—semua dari dapur sendiri.